AZ. AGRICOLA COLLI DELLA REGINA S.S.
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AL

BA

ECCO PERCHE' E' UN OLIO DI ALTA QUALITA'

DALLA RACCOLTA

                   

LA QUALITA' VIENE PRIMA           DELLA  QUANTITA'

 ​AL FRANTOIO

                   

                PONIAMO

   ATTENZIONE AI DETTAGLI

La lavorazione delle olive viene eseguita rigorosa

mente secondo i parametri della spremitura a freddo ( con temperature che non superano 

i 27°c).

L’olio ALBA nasce da olive raccolte in prevalenza verdi, ovvero da olive “albae”, così come definite dai più famosi scrittori latini di agricoltura. Le olive una volta raccolte vengono trasportate al frantoio in apposite cassette traforate per essere molite entro poche ore, così da preservarle da fenomeni di alterazione, quali ossidazione e riscaldo, negativi per la qualità dell’olio.

               

OLTRE A ESSERE BUONO       E' ANCHE SALUTARE 

Cogliere le olive prevalentemente verdi è una scelta che predilige la qualità più elevata dell’olio, anche se penalizza noi produttori per le minori rese in olio anche del 30%, rispetto alle raccolte eseguite con olive mature. 

L' olio  ALBA  si distingue per un elevatissimo contenuto in polifenoli, potenti antiossidanti naturali, che oltre agli effetti benefici sulla salute, garantiscono un'elevata conservabilità delle caratteristiche iniziali del prodotto.

IL RISULTATO

 

E' un olio di grande pregio, fruttato verde, caratterizzato da un aroma ed un gusto che ricorda il frutto sano e fresco. Siamo certi di regalare un prodotto di grande valore alimentare e sensoriale, per nulla paragonabile con quanto solitamente trovasi in commercio. 

         LE DUE VARIETA'

Entrambi le tipologie si distinguono per le peculiarità sensoriali sprigionate dalle pregiatissime varietà coltivate, l’autoctona Caninese in cima a tutte, figlia di questi luoghi e probabilmente già coltivata dagli Etruschi. Grazie anche al contributo dato dai nostri terreni ricchi di sostanze minerali e dal clima favorevole, i nostri oli riescono ad esprimere grande personalità. La ricchezza delle essenze racchiuse nelle nostre olive, si traduce in una forte capacità del nostro olio nell' esaltare qualsiasi piatto, come anche una semplice fetta di pane. 

 

Monocultivar Canino

CARATTERISTICHE

L' " Alba monocultivar Canino" è un olio 100% varietà Caninese, che al palato svela grande personalità, in quanto si distingue per un aroma fruttato verde intenso e per una piacevole compresenza di piccante e amaro, con un leggero sentore di erba.

VALORI SALUTISTICI
  • ACIDITA' 0,2 %

  • NUMERO PEROSSIDI 6,3 mEq 02/kg

  • POLIFENOLI TOTALI 300 mg/Kg

ABBINAMENTI IN CUCINA

Ottimo per bruschette, insalata, pomodori, zuppe di cereali o legumi, carne rossa alla brace e verdure

CONFEZIONI

CARATTERISTICHE

Alba” tipo Frantoio - Leccino- Canino è una perfetta combinazione di particolarità, che danno vita ad un olio equilibrato, rotondo, con una leggera nota di piccante ed un piacevole aroma di mandorla.

VALORI SALUTISTICI
  • ACIDITA' 0,26 %

  • NUMERO PEROSSIDI 9,0 mEq 02/kg

  • POLIFENOLI TOTALI 389 mg/kg

ABBINAMENTI IN CUCINA

Ottimo per cibi delicati come carni bianche, crostacei, salmone, pesce spada alla griglia.

Frantoio- Leccino- Canino

Lattina da 5 lt

CONFEZIONI

Lattina da 5lt